La ferme Hazotte, quelle beau projet que celui de Julien et Marine ! Producteurs, éleveurs, transformateurs de leur propres produits charcutier, la viande est tout simplement magnifique. Lors de ma rencontre avec Julien, nous avions évoqué le mode de production et d’alimentation de son cheptel. Il visite ses cochons tout les matins afin de s’assurer qu’ils ne manque de rien et surtout pas de petit-lait. Car oui, ses bêtes sont élevées à la ferme, au grain local et au petit lait issu de la fromagerie Germain à Vaux sous Aubigny (52). Avec ça, son équipe de choc nous découpe et prépare de la viande de qualité, du jambon, du persillé, de belles saucisses mais surtout un saucisson unique qui fera de vos apéros, un moment de partage inoubliable !
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